麦肯锡（McKinsey）：替代蛋白行业现状及竞争格局分析（英文版）

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报告摘要

为了应对这些市场力量和消费者的担忧，行业领导者正在推出一系列产品和成分，使用不同的植物蛋白（大豆、豌豆）、新的动物来源（昆虫）和生物技术创新（养殖肉类或真菌蛋白） .事实上，麦肯锡 2015 年对乳制.