食品饮料行业维生物蛋白专题：蛋白新能源探究微生物蛋白的投资机遇-240523（26页）

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报告摘要

维生物蛋白专题：蛋白新能源，探究微生物蛋白的投资机遇证券分析师：刘畅执业证书编号：S0210523050001联系人：杜采玲请务必阅读报告末页的重要声明证券研究报告|行业专题报告食品饮料行业评级强于大市（维持评级）2024年5月23日华福证券摘要替代蛋白是非动物源性蛋白，用以解决动物蛋白缺口问题。肉类一直以来是人类吸收蛋白质的主要来源，但随全球人口增长，预计2050年新增蛋白缺口将达到全球蛋白质消费量的50%以上，传统动物蛋白无法填补这一蛋白缺口。替代蛋白受益于合成生物学等技术发展，在安全性、营养适配性、低碳性等方面具有明显优势，当前，替代蛋白的生产和应用逐渐成为一种全球性趋势，据波士顿咨询数据，2035年全球新蛋白市场规模有望达到2900亿美元，占总蛋白市场规模的11%。微生物蛋白是替代蛋白的一种，“变废为宝”具有广大的想象空间。微生物蛋白利用细菌、酵母、微藻等微生物，将葡萄糖、淀粉、农业废料、二氧化碳等转化为蛋白质，微生物蛋白具有很高的蛋白质含量(占干燥生物质的75)，包含所有必需氨基酸，并且富含维生素和矿物质以及其他各种营养物质。