工业互联网产业联盟：2021年工业互联网标识行业应用指南（白酒）（56页）

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报告摘要

一般每年6月份入夏起，白酒生产企业不再连续生产基酒，即所谓“压窖”。至当年9月份中秋气温降低时，企业则重新开始加料生产。