新消费行业研究之咖啡系列报告：复盘咖啡历史发展溯源产业链上游-231111（41页）

报告摘要

本公司具备证券投资咨询业务资格，请务必阅读最后一页免责声明证券研究报告1新消费研究之咖啡系列报告x复盘咖啡历史发展，溯源产业链上游2023年11月11日本篇报告主要介绍咖啡产业相关基础性知识，涉及咖啡在全球的起源与发展、咖啡豆制作工艺、风味特点、产地产能以及中国咖啡产业发展 进出口贸易现状。咖啡起源于非洲，后经欧美引种发展至全球。1）咖啡早期被当作药物使用，后苏菲教派将其作为夜间提神饮品，咖啡随之在民间传播开来，并在17世纪取得合法地位。2）欧洲商人窥见商机，咖啡馆盛行英法各国；后因不满也门本土咖啡产量，欧洲列强借殖民扩张将咖啡种植版图扩大至东南亚 中南美洲。3）工业革命 世界大战使咖啡经历了从速溶-咖啡馆-精品化的三次发展浪潮，成为人们生活不可缺少的一部分。咖啡豆种类繁多，巴西为第一大生产国。1）商业咖啡主要可分为阿拉比卡 罗巴斯塔两种，前者多用于精品咖啡，占世界产量的60%-70%。2）咖啡的醇厚感 酸香 甜感等风味受不同咖啡品种、栽种环境、处理流程影响。3）咖啡前5大生产国为巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚。其中巴西软豆风味突出，适合做配方豆；