餐饮供应链：美国经验与中国生鲜流通格局下的路径探索（35页）

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报告摘要

以美为鉴，探索未来发展之路中美行业环境虽然差异巨大，但行业本质特性、企业核心竞争要素和指标以及发展之路仍值得借鉴。我们也在深入思考公司盈利模式和发展路径，提出几点思考以期抛砖引玉。自有品牌不可输掉的起跑线自有品牌作为美国成熟企业目前的增长驱动因素之一，均被企业提至战略高度，Sysco自有品牌品类占比10%，但销售占比高达46%，USfoods自有品牌销售占比也达到34%。不可否认，未来美国餐饮供应链更是一场“品牌服务”的竞争。我国农产品品牌建设落后，给供应链行业留下巨大的施展空间。一方面自有品牌提升产品的溢价能力，餐饮供应链企业能实现有质量的增长，另一方面品牌形象的建设也能给企业带来更多流量和价值。目前我国行业中，美菜已建立了自有品牌开发流程，针对每一个品类制定详细的开发计划，现已覆盖标品、蔬菜、肉禽和餐厨多品类的矩阵。聚焦核心单品的供应链企业宋小菜，部分供应商也走上了与其合作开发自有品牌的路径。